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 Pasticceria Palmisano Luigi
 Pasticceria Palmisano Luigi
Indirizzo: Via Galuppi, 670
Telefono: +39 0421 351377
Fax: +39 0421 359484
P.iva: 03331520274
Indirizzo Web: www.dolcipalmisano.it
Contatta la struttura: Clicca qui
Da generazioni la famiglia Palmisano, titolari dell'omonima pasticceria, custodiscono e producono, come da antica ricetta, l'autentico "Bussolà" di Burano. Un dolce semplice e genuino fatto di uova, farina e tanto buon burro, ma reso particolare dalla sapiente lavorazione. Nella tradizione il bussolà era un dolce tipicamente pasquale, in tutte le case veniva impastato e portato a cuocere dai fornai. Nell'isola si respirava un intenso profumo di zucchero e vaniglia. Incartato e riposto nelle piccole credenze o negli armadi continuava ad emanare il suo tipico profumo e veniva consumato a festa intinto nel vin santo o nei vini bianchi locali. Da dolce pasquale, il Bussolà è diventato negli anni una leccornia adatta ad ogni periodo dell'anno e ad ogni occasione: raffinato e dolce dessert, come ricca colazione o per un dolcissimo break mantenendo le caratteristiche, la fragranza e il sapore di un tempo.
 
Ricercato e imitato il bussolà è divenuto, quindi, oltre ai preziosi merletti, il richiamo e quasi il simbolo della bella isola lagunare. La passione per l'arte dolciaria e la continua ricerca e studio della tradizione hanno permesso al cav. Luigi Palmisano e al figlio Francesco, creativi pasticcieri di arricchire la loro produzione di dolcetti di Venezia reinventando e riscoprendo nel sapore e nella foggia i prodotti della storia dolciaria veneziana. Oltre ai prodotti con marchio "Palmisano", produciamo per conto terzi.
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